穿過早晨車水馬龍的民雄街頭，步入猶如凝滯了時光的民雄市場，有一間絡繹不絕的麵攤——澤雄麵食攤，它是民雄人熟悉的味道，更是珍貴的回憶。
傳統的吧台上，陳列著老闆娘大清早準備好的新鮮食材：大把大把的油麵、米粉、意麵，精湛刀工處理過的洋蔥、韭菜、芹菜、香菜，色澤紅潤的肉絲，潔白晶透的花枝，扎實的苦瓜丸、魚丸，滷蛋等等。老闆則在自家的工廠製作油麵，不僅提供店裡煮食所需和開放鄉親購買，還提供給民雄著名的鵝肉一條街上的商家，通常十點之後，老闆會載著麵條到店裡補貨，轉身投入忙碌的熟食作業中。
招牌上寫著簡單的菜單，但老闆們的用心可不簡單，炒的就是乾的，煮的就是湯的，從營業開始沒看老闆娘停過手，大火炒甜洋蔥，加入肉絲與花枝，再毫不手軟的丟入大把麵條，就怕客人吃不飽，吃下這一大盤便宜、大碗又美味的麵，撐得中午都不用再吃了。
其中最具特色的就是「搦（la̍k）仔麵」，一樣大火翻炒油麵、豆芽與韭菜，炒好後放到吧台上一個特殊的凹槽，時不時的要用手從底部向上翻拌麵條，防止它結成團硬掉，再蓋上毛巾減少水分流失，當客人要品嘗這道債地美食的時候，再抓取麵條放入碗中，擺上滷透的「磅皮」，舀少許油蔥，並用滷汁融化再將滷汁濾出，最後加點蒜泥提味，客人也可以依照自己喜好加入黑醋和辣醬，磅皮Q彈爽口不油膩，配上有咬勁的油麵還有很入味的滷汁，吃起來相當順口。還有許多湯品可供選擇，澤雄的「燉露」，就是將食材放入小碗，再放入蒸籠中悶熟，最後加入高湯，撒上芹菜、香菜，喝起來較為清爽，也比較能品嚐出食物的原味。
老闆人很親切，單點麵食還會送你一碗清湯，吃完之後會非常滿足，除了因為美食，更因為濃濃的人情味，相當不捨得離開攤位，無怪乎經常有客人專程回到民雄，就為了這間記憶中的麵攤，值得讓人一再回味。
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